陕西头雁学员赴山东巧媳妇食品集团开展体验式教学

为学习农产品精深加工、粮油原料全产业链管控、龙头企业联农带农运营模式，补齐陕西农产品产后加工短板，拓宽乡村振兴带头人做强特色农产品加工、畅通产销衔接的发展思路，近日，陕西省乡村振兴头雁学员走进山东巧媳妇食品集团，开展农产品深加工专题体验式教学，实地探寻传统酿造产业现代化升级、一二三产融合发展的实践路径，为陕西粮油及特色农产品提质增效、产业增值增收借鉴先进经验。

山东巧媳妇食品集团是农业产业化国家重点龙头企业，深耕调味品酿造产业百余年，传承千年古法酿造技艺，构建起大豆、小麦等粮油原料种植—标准化加工—智能制造—品牌销售—预制菜配套的全产业链发展体系。企业立足粮油农产品资源，在上游布局优质大豆、小麦标准化种植基地，建立严格的原料溯源检测体系，从种植端把控粮源品质；中游依托智能化酿造车间、数字管控平台，将传统酱醋酿造工艺与现代生物发酵技术、自动化生产深度融合，通过上万处智能传感点位实现生产全流程数字化管控，大幅提升生产效率与产品稳定性；下游布局全国营销网络，拓展复合调味品、预制菜配套产品赛道，延伸粮油农产品附加值，创新“龙头企业+合作社+种植农户”利益联结模式，通过订单种植、保价收购、务工带动等方式，稳定带动农户种植粮油、特色经济作物，把原料种植优势转化为产业增值优势，是北方农产品精深加工、工农融合发展的标杆企业。

学员们先后参观古法酿造文化展区、智能化生产车间、原料质检实验室、成品仓储物流中心、预制菜研发应用中心。企业技术负责人详细讲解粮油原料筛选标准、传统酿造工艺现代化改造、食品质量安全溯源体系、自动化生产线运维管理等核心内容，实地展示从田间粮油原料到终端调味品的全链条转化过程。学员们近距离感受传统手工业向智能制造的转型升级，深入了解龙头企业如何稳定原料供给、规避种植市场风险、提升农产品附加值，直观体会农产品精深加工对盘活粮油资源、带动农户稳定增收的关键作用。

在交流中，学员结合陕西小麦、大豆、杂粮等粮油作物种植实际，围绕粮油原料订单农业落地、农产品加工企业培育、小农户与龙头企业利益联结机制搭建、特色调味品及预制菜产业开发、农产品品牌打造运营、加工环节节本增效管控等现实课题，与企业管理、技术团队开展深度研讨。大家对标先进深刻认识到，陕西粮油产业发展不能止步于初级种植，必须做强产后精深加工环节，依托农业龙头企业牵引，打通产加销闭环，才能破解农产品卖价低、增值空间小、农户种植积极性不足的难题，真正让粮食资源变成富民增收的产业资源。