3月23日，学员们走进李锦记新会生产基地，围绕“链通一二三产，匠造百年味道”的主题开展研学。作为拥有137年历史的国际知名酱料品牌，李锦记从珠海南水的一间小茶寮起步，如今已发展成为拥有300多款产品、远销100多个国家和地区的跨国企业。
在企业展厅与生产一线，学员们深入了解了这家百年品牌的发展历程与现代化生产体系。最令学员们印象深刻的是李锦记“100-1=0”的品质管理理念——做一百件事，只要一件做错，所有的努力都将归零。在这一理念指引下，李锦记构建了“从农田到餐桌”的全产业链质量管理体系：从辣椒种子播入土中的那一刻起，专业团队便进驻原料基地全程监控；对于蚝油等核心产品，品控体系前移至蚝苗养殖阶段，对生长环境及水质开展持续性监测。一瓶酱油从黄豆开始，须经历900多道检测指标，方能出厂。
学员们还了解到，作为食品大健康产业链的“链主”企业，李锦记特别注重带动周边产业集群升级，通过“了不起的中国味”弘扬计划，聚焦“名厨、名店、名菜”三大核心，助力中餐产业高质量发展。不少学员表示，李锦记“品质为本、创新为魂、文化为根”的发展理念，以及“从田间到餐桌”的全产业链管控模式，为陕西农产品加工企业提升品牌价值、拓展市场空间提供了有益借鉴。
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